Schwarzer Hahn – neue deutsche Heimatküche
“Schwarzer Hahn – Heimatküche”. Diesen Claim schreibt sich der Macher des Restaurants, Jan Uecker, selber 
auf die Fahnen. Er verrät uns damit aber noch nicht, ob es bei ihm traditionelle oder neue deutsche Küche gibt; der Gast bei ihm Berliner oder süddeutsche Gerichte serviert bekommt. Unserer Runde war’s egal. Hauptsache mal wieder was einheimisches!
Als wir ankamen, waren zwei Tische besetzt und zwei bereits reserviert. Insgesamt stehen vielleicht 30 Plätze zur Verfügung. Einige davon erhöht in Form von Hochsitzen entlang des Schaufensters. In der Mitte steht eine lange Tafel mit ebenso langen, massiven Holzbänken und Platz für größere Gruppen. Bänke ohne Lehnen find ich eigentlich unbequem. Diese hier gingen irgendwie; vielleicht weil lederne Sitzpolster drauf lagen. Die Speisekarte passte auf eine A5-Seite und steht im wackligen Bilderrahmen auf dem Tisch. Praktisch! Zusätzlich sind drei Tagesangebote am Thresen angeschlagen. Vor diesem Hintergrund würde ich den Schwarzen Hahn nicht als Restaurant einstufen, sondern eher als Bistro sehen. Es lässt sich schlecht abgrenzen, welche Eigenschaften überwiegen, ob Café, Restaurant oder Kneipe. Fassbier gibt es z.B. keines, dafür jedoch eine Kuchentheke sowie kostenlose Zeitungen an den Hochtischen am Fenster.
Ich bestellte mir die “Dorade im Ganzen gebraten mit Kartoffelcroutons und Tomaten” für 13,50 €. Der Fisch war ziemlich groß und schmeckte sehr fein. Die Kartoffelbeilage hätte ruhig üppiger ausfallen dürfen. Das war mir zu wenig für den großen Fisch. Vielleicht wird hier bewusst Wert auf verträgliche, gesunde Portionsgrößen gelegt, so dass man nach diesem Abendbrot zu später Stunde nicht mit vollem Magen und schlechtem Gewissen ins Bett geht.
Damit wären wir bei der Findung des Küchenstils angelangt. Schwarzer Hahn steht meiner Meinung nach ganz klar für Neue Deutsche Küche angefangen bei den Berliner Kalbsbäckchen bis hin zum Wiener Schnitzel. Deutschlands bekannter Gastrokritiker Heinz Horrmann hat diese Richtung treffendst definiert: „Neue deutsche Küche steht für neue Einflüsse und Kreativität, baut auf alte Rezepte auf und gestaltet diese aber leichter, gesünder, aromastärker und kalorienärmer.“
-
- Kalbsmaultaschen 9 €
-
- Dorade 13,50 €
-
- Semmelknödel 7,50 €
-
- Wiener Schnitzel 14 €
-
- Augustiner 3,90 €
-
- Schokokuchen 2,50 €
Schwarzer Hahn
Heimatküche
Seumestr. 23
10245 Berlin Friedrichshain
Tel: 030 21970371
Mo-Sa 10-22 Uhr
http://schwarzerhahn-heimatkueche.de
(12 votes, average: 3,92 out of 5)
Loading ...
am 03. Juli 2009 um 10:06 Uhr
Ich mache kein Geheimnis aus meiner Freundschaft mit Katja und Jan vom Schwarzen Hahn und kann daher nicht objektiv schreiben. Rein subjektiv und mit meinem Bauch, der sich dort fast täglich auf’s Feinste befüllen lässt, auf einer Linie, kann ich den Schwarzen Hahn jedem wärmstens empfehlen, der Gutes vom Schlechten unterscheiden kann.
am 25. September 2009 um 13:35 Uhr
Ich kann den Schwarzen Hahn mit bestem Gewissen empfehlen. Ich persönlich mag die deutsche Küche wirklich, nur leider ist Sie vielerorts nicht mehr zu finden. Hier jedenfalls hab ich mir Königsberger Klopse genehmigt. Hab ich schon Jahre nicht mehr gegessen. War wirklich lecker.
Beste Grüße, Asmus
am 01. April 2010 um 14:17 Uhr
Eine großartige Alternative zum sonst immer angebotenen Convenience-Fraß: Wer einmal diese hausgemachten Maultaschen probiert hat, wird in Zukunft jede Fertigmaultasche aus dem Kühlregal im hohen Bogen wieder ausspucken!